ウナギの博物誌 謎多き生物の生態から文化まで [ 黒木真理 ]

   

謎多き生物の生態から文化まで 黒木真理 化学同人ウナギ ノ ハクブツシ クロキマリ 発行年月:2012年10月 ページ数:254p サイズ:単行本 ISBN:9784759815412 黒木真理(クロキマリ) 鹿児島県生まれ。

東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。

博士(農学)。

現在、東京大学総合研究博物館助教。

専門は魚類生態学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ウナギ博物学のすすめ/第1部 ウナギはどんな生き物か(ウナギの故郷を求めて/大回遊の立役者、レプトセファルス/ウナギの塩分濃度適応戦略/汽水域に生息するウナギと人)/第2部 食資源としてのウナギを考える(ウナギもうひとつの旅路/ウナギ完全養殖への挑戦/カムバック・イール:鰻川計画)/第3部 ウナギが育んだ日本の文化(江戸の文化に息づく鰻/蒲焼き誕生の秘密/鰻と信仰) なぜ日本人はウナギに魅せられるのだろう?謎に包まれた生態から蒲焼きのおいしさまで。

知れば知るほど好きになる「ウナギ博物学」のすすめ。

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